오늘 만들 요리는 '꿀땅콩두부강정'이에요. 꿀땅콩두부강정은 바삭하게 구운 두부에 달콤한 꿀로 만든 소스를 입혀 만든 색다른 두부 요리랍니다. 두부는 콩으로 만들어져서 몸에 필요한 단백질이 풍부한 식품이에요. 건강에 좋은 두부로 맛있고 고소한 강정을 만들어보세요.

◇고소한 두부가 바삭바삭!

두부에 녹말 옷을 입힐 때는 위생봉투에 넣고 흔드세요. 그렇게 하면 가루가 날리지 않고 간편하게 옷을 입힐 수 있어요. 두부 대신 닭고기나 소고기 등을 이용해서 만들어도 좋아요.

◇만들어 보세요!

①두부는 한입 크기로 깍둑썰기 한 다음 키친타올 위에 올려 소금, 후춧가루를 뿌려 물기가 충분히 빠지도록 잠시 둔다.

②위생봉투에 녹말가루를 넣고 밑간한 두부를 넣은 다음 살살 흔들어 녹말 옷을 입힌다.

③달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 ②의 두부를 올려 사방으로 바삭하게 구워낸다.

④팬에 물, 간장, 꿀, 다진 마늘, 후춧가루를 넣어 끓인다.

⑤소스가 바글바글 끓어 오르고 반 정도 졸아들면 구운 두부를 넣고 버무린다.

⑥소스가 거의 없을 정도로 조려지면 다진 땅콩을 넣고 한 번 더 버무려 완성한다.

성안북스 '엄마와 아이의 요리 시간' (글·사진 김지현)