[목요일& 샘표와 쿠킹 클래스] 간단하게 완성! 쫀득 약밥

전기밥솥으로 손쉽게 약밥을 만들 수 있다? 불린 찹쌀과 양념, 내가 좋아하는 견과류를 넣고 취사 버튼만 누르면 끝!

● 주재료(2인분): 불린 찹쌀 2컵(400g)

● 부재료(대체 가능): 건대추 8개(20g), 깐 밤 10개(150g), 잣 1줌(20g)

● 양념: 새미네 진간장 3스푼(30g), 흑설탕 4스푼(40g), 정수물 1.5컵(300㎖), 계피가루 1꼬집, 참기름 1스푼(8g), 꿀 2스푼(20g)

① 번

찹쌀은 3시간 이상 충분히 불려 주세요. 대추는 젖은 면보로 닦아 먼지를 제거한 후 씨를 제거하고 4~5등분해 주세요. 밤은 반으로 잘라주세요.

Tip! 찹쌀은 3시간 이상 충분히 불린 후 물기를 완전히 제거해야 해요!

Tip! 건과일(건자두·크랜베리)을 함께 넣으면 자연스러운 단맛을 낼 수 있어요.

Tip! 은행을 넣어도 좋아요. 은행은 기름에 살짝 볶아서 넣으면 고소한 풍미가 더 강해져요.

② 번

전기밥솥에 불려서 물기를 제거한 찹쌀과 모든 재료를 넣고 잘 섞어 전기밥솥에서 취사모드(25분)로 조리하면 완성!

Tip! 전기밥솥이 없을 때는 찜기를 이용해서 찹쌀이 모두 익을 때까지 조리해도 좋아요.

Tip! 전기밥솥 잡곡 모드를 사용하면 찹쌀을 푹 익힐 수 있어요!

Tip! 완성된 약밥은 먹기 좋게 잘라 먹으면 좋아요.

꿀이 없다면? ‘물엿’ ‘올리고당’ ‘조청’도 괜찮아요

♥ 집에 꿀이나 물엿, 올리고당, 조청이 있다면 함께 약밥 만들어 볼까요? ♥

<연재 끝>